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En este sitio web podras encontrar la toda la oferta formativa en cocina japonesa del chef Carlos Navarro

Cursos Profesionales, dirigidos a cocineros y establecimientos de restauración.

Talleres para aficionados a la cocina japonesa.

Eventos y experiencias con taller de cocina incluidos

 

Carlos Navarro

Carlos Navarro

Cocina Japonesa

Convertí la pasión por la cocina japonesa en mi profesión. Estoy especializado en sushi edomae (tradicional), cocina Washoku (tradicional) y casera japonesa. En constante formación, siempre en la búsqueda del mejor producto y la mejor técnica. Me encanta formar y transmitir esa pasión por la cocina japonesa, tanto a profesionales como a amantes de la cocina japonesa.

Estoy profundamente agradecido a maestros de los que he aprendido tantas cosas, en especial a Kengo Tomita, que me abrió al mundo de la cocina japonesa en general más allá del sushi. A Masayoshi Kazato e Hirotoshi Ogawa que me han ayudado a profundizar en la técnica y el conocimiento del genero.

En agosto de 2016 tuve el honor de participar en Tokyo en la Copa del Mundo de Sushi donde fui finalista con mención especial, en una experiencia personal transformadora que jamas olvidaré.